ขั้นตอนในการชงชาแบบอังกฤษที่ถูกต้องนั้น มีอยู่ 4 ขั้นตอนดังนี้
โดยการใส่น้ำร้อนเข้าไปกาน้ำชา แล้วใช้ช้อนวนรอบในกาน้ำชา แล้วจึงเทน้ำทิ้ง เพื่อเป็นการดึงรสชาติทั้งหมดของชาออกมา เพราะถ้าชงชาในกาที่เย็น จะทำให้น้ำร้อน ร้อนน้อยลง เราจึงต้องอุ่นกาน้ำชา เพื่อให้ความร้อนภายในกาเทียบเท่ากับ ความร้อนของน้ำเสียก่อน
 |
| [https://www.wikihow.com/Make-Tea] |
2) ใส่ใบชาลงในกาน้ำ (Add just under a tablespoon of leaves into the pot for each person)
โดยใส่ใบชาลงในกาเป็นจำนวน 1 ช้อนโต๊ะสำหรับจำนวนคน 1 คน
 |
| [https://www.goldenmoontea.com/blogs/tea/106686535-how-to-make-the-perfect-cup-of-tea] |
3) ใส่น้ำเดือดลงไปในกาน้ำชา (Pour over the boiling water)
- ชาดำ ควรใช้น้ำอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียล โดยเมื่อน้ำเดือดแล้วก็ให้ใส่น้ำร้อนเข้าไปในชาได้เลย ไม่ควรทิ้งน้ำให้เดือดนาน เพราะถ้าปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป ออกซิเจนในน้ำจะหายไป ทำให้รสชาติชาเปลี่ยน
- ชาขาว, ชาเขียว, ชาอู่หลง จะใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดแล้ว เราอาจจะต้องปิดไฟแล้วรอสัก 2-3 นาที เพื่อให้อุณหภูมิของน้ำลดลงเล็กน้อย เพราะชาทั้ง 3 ประเภทนี้ เป็นชาที่มีความละเอียดอ่อนกว่า ถ้าใช้น้ำที่มีอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสในการชง จะทำให้ชาทั้ง 3 ประเภทนี้ขมเกินไป
 |
| [https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/] |
4) ค่อยๆรินน้ำชาลงในถ้วย (Then pour the tea into your cup)
 |
| [http://www.2oceansvibe.com/2018/04/11/settle-the-how-to-make-a-cup-of-tea-debate-once-and-for-all/] |
เคล็ดลับควรรู้ (Tips):
- คุณสามารถที่จะแต่งเติมรสชาติของชาที่คุณดื่มได้โดยการใส่น้ำตาล หรือนมลงไปในแก้วชาได้
- เพื่อรักษาคุณภาพของชา ควรเก็บใบชาไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทไม่ให้อากาศเข้า และไม่วางรวมกับของที่มีกลิ่นแรง เพราะชาจะดูดซับกลิ่นของสิ่งที่อยู่ใกล้เคียง
- ไม่ควรนำน้ำที่เคยผ่านการต้มมาแล้วหลายครั้งมาใช้ชงชา เพราะน้ำที่ต้มหลายครั้งแล้ว จะมีปริมาณออกซิเจนน้อย ส่งผลให้น้ำมีรสชาติชืด นำมาชงชาจึงไม่อร่อย
- ควรล้างกาชงชาให้สะอาดอยู่เสมอ
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ควรหมุนวนกาน้ำชาสักสามรอบก่อนเสิร์ฟ
- หลังชงชาเสร็จ ควรเสิร์ฟทันที เพราะหากปล่อยไว้นานเกิน 10 นาที จะทำให้รสชาติชาเปลี่ยน
อ้างอิง:
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น